3类人群不适宜吃姜胜过砒霜

3类人群不适宜吃姜 胜过砒霜

俗话说“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”，生姜具有很多的保健作用，生姜除了是厨房中很重要的调味品之外，还是中医里的一味中药，具有温中散寒的作用。冬季吃生姜对于身体有很多好处，但是也不能因为生姜的好处多，而过量食用，过量食用生姜有增大患肝癌的风险。

过量食用生姜对健康危害大

生姜中含有黄樟素，若过量食用生姜容易加大患肝癌的风险。黄樟素可引起肝癌，在小鼠的饲料中添加0.04%~1%的黄樟素150天到2年，可诱导小鼠产生肝癌。此外，腐烂生姜产生毒素亦可致癌，有人认为“烂姜不烂味”，这种想法是没有科学依据的，也很危险。因为腐烂的生姜会产生毒素，严重时会导致肝癌和食道癌的发生。因此，凡事都应适度，就如生姜一样，少吃补身强体，多吃就易患肝癌。

斯坦福大学化学博士

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