红烧肉好吃但营养不足红烧肉有哪些做法

红烧肉好吃但营养不足 红烧肉有哪些做法

有很多人认为吃红烧肉会补充到充足的“油水”，但是它们大多是“坏脂肪”（饱和脂肪），多吃会帮助体内的脂肪蓄积，给体内制造胆固醇提供原料，并刺激肝脏合成更多的胆固醇。经常食用红烧肉，其实并没有吃到多少优质蛋白质和其他营养素。

一、毛氏红烧肉

材料：带皮猪五花肉、四季青、料酒、腐乳

做法：

1.五花肉烙皮洗刮干净，入沸水内煮至断生，切成2.5厘米见方，共12块。

2.锅内放少许油，加糖炒上色放入肉、料酒、盐、味精、酱油、八角、桂皮、腐乳干烧后加鸡汤煨至肉烂浓香。

3.四季青用鸡油炒熟放底，将红烧肉整齐摆放正中，将少许汁浇在肉上即成。

美术文献杂志社

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