包饺子的由来包饺子的由来和寓意是什么

包饺子的由来包饺子的由来和寓意是什么

饺子原是中国医学家张仲景发明的，为了帮助穷人治疗冻伤的耳朵，张仲景把御寒的食材包在面里做成耳朵形状，制成了御寒的耳汤。 之后，人们模仿洗耳恭听的方法制作了食品。 这个食品就是现在的饺子。

饺子的由来：

饺子是从馄饨发展起来的。 在其漫长的发展过程中，名目繁多，古代有“牢丸”、“扁食”、“饺子饵”、“粉角”等名称。 三国时叫“月牙馄饨”，南北朝时叫“馄饨”，唐代叫“偃月形馄饨”，宋代叫“方子”，元代、明代叫“扁食”。 清代被称为“饺子”。 饺子起源于东汉时期，最早为东汉河南邓州人张仲景制作。 当时饺子是药用的，张仲景用面皮包裹祛寒药材治疗疾病(羊肉、胡椒等)，避免患者耳朵冻伤。

饺子起源于东汉时期，为医圣张仲景首次制作。 饺子多以冷水和小麦粉为剂。 将面和水合并，揉成大的粗糙面团，盖上郑干湿纱布或毛巾，放置1小时左右。 用刀切或手擀成几块小面团，揉成直径约3厘米左右的圆长条，用刀切或手擀成一个小面剂，用小面棒将这些小面剂薄薄地包在中间稍厚的周边薄饺子皮里，然后放入锅中，沿锅反时把饺子煮到浮在水上。 (肉馅的话，沸腾时加入少许冷水烤。 重复两三次)。

饺子皮也可以用烫手山芋、酥面、米粉做成； 馅心肉素净，甜咸的熟化方法也可采用蒸、烙、煎、炸等。 肉馅有三鲜、虾仁、蟹黄、海参、鱼肉、鸡肉、猪肉、牛肉、羊肉等，素馅分为什锦素馅、普通素馅等。 饺子的特点是皮薄馅软，味道鲜美，形状独特，百食不厌。 包饺子的原料营养素种类齐全，蒸煮法营养流失少，而且符合中国色香味的饮食文化内涵。 饺子是历史悠久的民间食品，深受老百姓欢迎，民间有“好吃但不能吃饺子”的俗语。 到了新春佳节，饺子更是应时必不可少的菜肴。