生活小常识韭菜馅怎么调不出水如何让韭菜馅
2024-05-06
来源:大蕉资讯
饺子是一种传统的美食,北方过节到时候,经常吃饺子,寓意团聚吉利,在我们这里,只要是蔬菜,都能调成饺子馅,小时候最期盼的美食就是饺子,它是我一生中无法割舍的美食,薄薄的饺子皮,包裹着浓郁的馅料,咬上一口汤汁四溢,身在外地,十分想念妈妈手工水饺的味道,饺子怎么做好吃?推荐给您一款经典的韭菜馅做法,皮薄馅大,鲜嫩多汁。
要说哪个馅好吃?韭菜馅绝对能进前三名,韭菜的清香混合着猪肉的鲜美,两者搭配,营养给的恰到好处,鲜嫩营养多汁,有人说韭菜不好处理,容易出汤汁,今天就教给你3个小技巧,一次成功。
下面请看具体操作:
食材:韭菜、猪肉、葱姜
调味:蚝油、胡椒粉、食盐、老抽
1、选择三分肥七分熟的猪肉,剁成肉末腌制,放葱姜末、蚝油、老抽、胡椒粉,适量加点清水,顺着一个方向搅拌,口感不柴。
2、韭菜清洗干净,一定要甩干水分,这一步也很重要,切成半厘米的段,加一大勺花生油,锁住韭菜水分。
3、将肉馅放入韭菜中,用筷子搅拌均匀,盐先不要放,稍微等一会儿。
4、活好的面团,擀成饺子皮形状,(步骤不重复了,凉水和死面)这个时候往韭菜中加盐调味,缩短出水的时间,按照自己的手法,把饺子捏紧收口。
5、锅内烧水,一次不要下入太多饺子,建议用木铲轻推锅底,防止粘连,等煮开后,重复点入3次凉水即可出锅。
6、韭菜馅饺子这样做,皮薄馅大,真的非常好吃,咬一口鲜嫩营养,汤汁四溢,孩子能吃一大盘,就不想撂筷子。
韭菜不出汤水的技巧洗净的韭菜,要彻底甩干水分。韭菜切好,加一勺油,锁住营养水分。盐要现包现放,放早了韭菜会出水。仅供参考、收藏转发,谢谢点赞原创图文,禁止抄袭,我是食味菜谱,热爱美食,每日更新家常菜和面食的做法,关注我每天学习做菜,总会给你惊喜。
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