生活小常识韭菜馅怎么调不出水如何让韭菜馅

饺子是一种传统的美食，北方过节到时候，经常吃饺子，寓意团聚吉利，在我们这里，只要是蔬菜，都能调成饺子馅，小时候最期盼的美食就是饺子，它是我一生中无法割舍的美食，薄薄的饺子皮，包裹着浓郁的馅料，咬上一口汤汁四溢，身在外地，十分想念妈妈手工水饺的味道，饺子怎么做好吃？推荐给您一款经典的韭菜馅做法，皮薄馅大，鲜嫩多汁。

要说哪个馅好吃？韭菜馅绝对能进前三名，韭菜的清香混合着猪肉的鲜美，两者搭配，营养给的恰到好处，鲜嫩营养多汁，有人说韭菜不好处理，容易出汤汁，今天就教给你3个小技巧，一次成功。

下面请看具体操作：

食材：韭菜、猪肉、葱姜

调味：蚝油、胡椒粉、食盐、老抽

1、选择三分肥七分熟的猪肉，剁成肉末腌制，放葱姜末、蚝油、老抽、胡椒粉，适量加点清水，顺着一个方向搅拌，口感不柴。

2、韭菜清洗干净，一定要甩干水分，这一步也很重要，切成半厘米的段，加一大勺花生油，锁住韭菜水分。

3、将肉馅放入韭菜中，用筷子搅拌均匀，盐先不要放，稍微等一会儿。

4、活好的面团，擀成饺子皮形状，（步骤不重复了，凉水和死面）这个时候往韭菜中加盐调味，缩短出水的时间，按照自己的手法，把饺子捏紧收口。

5、锅内烧水，一次不要下入太多饺子，建议用木铲轻推锅底，防止粘连，等煮开后，重复点入3次凉水即可出锅。

6、韭菜馅饺子这样做，皮薄馅大，真的非常好吃，咬一口鲜嫩营养，汤汁四溢，孩子能吃一大盘，就不想撂筷子。

韭菜不出汤水的技巧洗净的韭菜，要彻底甩干水分。韭菜切好，加一勺油，锁住营养水分。盐要现包现放，放早了韭菜会出水。仅供参考、收藏转发，谢谢点赞原创图文，禁止抄袭，我是食味菜谱，热爱美食，每日更新家常菜和面食的做法，关注我每天学习做菜，总会给你惊喜。

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