鱼是发物么生活常识鱼真的是发物吗吃鱼的禁

2024-05-06 来源：大蕉资讯

在新年的餐桌上总是少不了一道菜，那就是鱼。而且年三十晚上鱼还不能碰，要留到第二天才能吃，叫做年年有余。鱼营养价值非常好，大家都知道。但是在选择什么样的鱼，怎么做，怎么吃方面还是有很多健康方面的考量，特别是有些朋友在吃鱼的时候一定要小心。

鱼的营养非常的丰富。

·第一个营养是含有Omega3脂肪酸。在给病人测量的时候，绝大部分人欧米伽3脂肪酸都是偏低的。欧米伽3低会增加很多健康方面的风险，在后面继续探讨。什么鱼欧米伽3比较多？那就是三文鱼、鲭鱼、沙丁鱼和鳟鱼这些比较肥的鱼。

·第二个营养就是高蛋白。鱼提供高质量的蛋白质，它对维护肌肉和整体的健康都非常重要。

·第三个营养就是维生素和矿物质的重要来源。比如说维生素d、维生素B2、钙、磷、铁、锌、钾、碘和镁。因为这么丰富的营养，所以它在健康方面起了非常重要的作用。

→首先它对心脏好。定期吃鱼可以降低心脏病和中风的风险，这两者都是全球主要的死亡原因。鱼类中的欧米伽3脂肪酸能够减少身体的炎症，降低血压，减少血液里面的甘油三酯的水平，从而来保护心脏。

→另外就是对大脑的健康非常有好处。欧米伽3脂肪酸对大脑的功能和发育都很重要。吃更多的鱼的人随着年龄的增长，认知下降的速度是比较慢的，同时还会减低痴呆的风险。

还有很多研究发现欧米伽脂肪酸能够降低抑郁症的发生，也能够改善多动症的症状。对抑郁症、焦虑症和多动症都有好处。因为它能够直接影响大脑的功能和神经递质的释放，来改善情绪和提供一个比较良好的感觉。

→还有一个很重要的健康方面的作用就是对眼睛。眼睛随着年龄增长有青光眼、白内障和黄斑变性，这些都是造成中老年人视力损害和失明的主要原因。

欧米伽3脂肪酸，就在眼睛的健康方面发挥很重要的作用。

鱼的好处既然这么多，就去买就去吃，不行还要考虑一些重要的因素，不然会适得其反。

·首先就是要考虑到汞污染的问题，很多鱼特别是大的捕食性的鱼类，像鲨鱼、剑鱼、大青鱼和瓦鱼，它身体里面含有比较高水平的汞。还有那些在水里面生长的时间很久，年龄很大的那种鱼，它身体里面也积累了很多的汞和其他的有害的重金属，它对孕妇和幼儿的影响尤其大。

所以大家在选择鱼类的时候一定要考虑。

·当然了，大家说那就吃深海的鱼类，深海鱼当然好，但是它对过度捕捞，对鱼类的生态系统也会有影响，所以就有人进行鱼塘的饲养。这种鱼塘饲养如果管理的好是没有问题的，特别是一些比较小的鱼，但是如果管理不好，再添加很多人工饲料，那么这种家养的鱼就不那么健康。

这个鱼到底怎么选？那就看你自己的需要。

·你要选不含欧米伽3脂肪的鱼，你就选三文鱼，它这里面欧米伽3蛋白质、b族维生素、维生素d都是很好的，推荐野生的三文鱼。

·另外就是鲭鱼，鲭鱼它是小型的脂肪鱼，它富含欧米伽3、硒和维生素B12，特别是推荐大西洋的鲭鱼，它的可持续性比较好，另外汞的含量比较低。

·除此之外就是沙丁鱼，沙丁鱼它营养其实很丰富的，它有米伽3维生素d、钙和硒，它也是最有可持续性的一种鱼类。

·如果有的人不希望有太多的脂肪，希望比较好的蛋白质，你就选鳕鱼，鳕鱼富含蛋白质，脂肪比较低，它特别是含很多的B12和碘。

·还有一种叫罗非鱼，它的味道很温和，蛋白质非常丰富，跟脂肪鱼相比，它的欧米伽3相对少一些。

·还有考虑到环境的因素，金枪鱼也是不错的，它欧米伽3的含量比较高，汞的含量低，还。有一种养殖的彩虹鳟鱼可以在管理比较好的淡水池塘里面养殖，它们也能提供很高质量的蛋白质和脂肪酸。

观众朋友有个问题，如果是有癌症，鱼能不能吃？其实癌症病人是可以吃鱼的，特别是富含欧米伽3脂肪酸的鱼，它能够支持心脏，减少炎症，可能在癌症的预防和管理中也起到作用。

它对癌症病人有什么好处？首先是癌症病人在治疗过程中需要更多的蛋白质来修复组织和维持肌肉量，另外减少炎症，炎症也是促进癌症的发展，癌症治疗的副作用的一个结果。另外它低饱和的脂肪酸比红肉和加工类的肉就更健康一些，因为这些饱和脂肪酸可能增加一些癌症的风险。

尽管它对癌症病人有好处，在使用的时候还是像我们讲过的一样，一定要避免那些含汞量比较高的鱼类，鲨鱼、剑鱼、大青鱼和瓦鱼，更好的去选择含汞量比较低的三文鱼、沙丁鱼和鳟鱼。

另外在烹饪的时候尽量是用烘烤、烧烤或者蒸的方式，不要去油炸它。但是中医当中有个理论说是海鲜类都是发物，所以发物就可以诱发和加重一些疾病的症状，比如说炎症、过敏反应、皮肤病、风湿病等等。

鱼类到底是不是发物？其实它是取决于个人的体质和健康状况的。现代医学讲的鱼的营养都是从它的生物化学的水平来讲的，中医讲的发这个概念实际上是从能量水平讲的，比如说它吃了以后会不会生热，会不会生湿甚至生风这样的一种能量的变化。

既然是能量的变化，那就取决于不同的鱼有不同的能量特性，比如说比较肥的鱼可能就是容易生湿，有的鱼性情比较寒，它可以清热，但是它有可能伤脾，还有的鱼吃了以后可能产热，在身体里产生一种热的能量，可能会加重炎症的问题。

所以不同的鱼和不同的体质相互作用，产生的这样一个结果。所以并不能一概而论，一定要根据自己的个体情况具体的分析。

有一种情况是绝对不要吃鱼的，那就是过敏反应。有的人对海鲜过敏，那么你当然就不要去吃，因为严重的过敏反应是可以危及生命的。还有一种敏感的反应，就可能会产生我们讲的那种类似于发物的症状。

总而言之，鱼是一个营养丰富，有多方面健康好处的食物，只是我们在选择鱼的种类和它的使用方法，要根据我们个体的情况来决定。

谢谢您收看我们这期节目，如果您在这方面有什么体验和高见，请在留言区跟我们分享，健康是我们能给自己最好的礼物。欢迎您和亲朋好友分享这个视频，我们下次节目再见。