夏季如何健康饮食 宜省辛增酸盛夏

夏季如何健康饮食 宜省辛增酸盛夏

酷暑时节太阳当头照，在这时候饮食养生应该提上日程了。该如何选择饮食?冰镇汽水一瓶接一瓶，或冰棍一支接一支?“酸、甜、苦、辣、咸”，夏季究竟该选择哪种口味做主打?其实，夏季饮食，多吃的不只是“酸”还有“苦”。

吃苦度夏为上策

在广州中医药大学附属第一医院保健科主任陈瑞芳看来，阳气最旺盛的夏季充满了湿热和暑湿。基于此，陈瑞芳说，夏天的饮食原则主要有四方面：清暑祛湿、吃苦度夏、省辛增酸、顾护脾胃。

陈瑞芳表示，自古以来，有种说法“夏季吃苦，胜似进补”，尤其是在南方，夏季是属火的季节，如果进补多了的话，大部分人都会产生上火等症状，所以吃些苦的东西，有清热的作用。苦类食物有苦瓜、苦麦菜、苦丁茶、杏仁、芦笋等。

夏季吃辣的东西，容易口舌生疮、出血、溃疡、扁桃体出血等，陈瑞芳说，同时夏天人的胃口会较差，除了想喝水一般不会吃太多东西，所以适当吃些酸的，可以帮助脾胃消化，增加食欲。酸性的食物有番茄、柠檬茶、菠萝、芒果和草莓等，都有生津解渴、健胃消食的作用。

夏天要尤其注意保护脾胃，原因在于夏季湿气重，而湿气最容易损伤脾胃，同时夏天大家爱喝冰冻饮料，也会对脾胃造成一定伤害，所以陈瑞芳建议，在夏季，多关照你的脾胃。

粗粮做主食蔬果要跟上

“饮食本来就是自由的，有的人太过于挑剔，自以为很注意饮食，其实这恰恰与养生保健相悖。”在暨南大学理工学院食品科学与工程系傅亮教授看来，推荐什么样的菜式其实并不好说，因为每个人都有自己的饮食习惯。

气温高，人们的新陈代谢速率比其他季节都要快许多，身体的负担也会加重。最主要就是注意对体内蛋白质、维生素以及矿物质的适量补充。小孩还需补充一些含糖、热量较大的食物，喝些甜粥必不可少，但也不要过量。

从西医的角度，不论哪个季节，注意吃什么没有太大差别，遵循一般的均衡饮食的基本原则就好。“东北菜、湘菜、川菜、潮州菜，每种菜式都有自己的粉丝。”傅亮建议市民，只要大的原则掌握好了，其实吃啥没所谓。那么什么是大的原则呢?傅亮给出了自己的几点建议：

首先要保证的就是每天足量的主食摄取，“也就是粗粮了，大家应把粮食作为主食”。

其次就是蔬菜、水果以及肉类的摄取，应减少吃红肉（猪肉、牛肉等）而增加吃白肉（鱼肉等）的频率。傅亮建议，体力消耗较大的市民还可适当增加牛奶和鸡蛋的食用。

最后一条原则是少吃糖、油、盐。

只要遵循了上面的大原则，不要吃得过量，注意均衡就可以达到饮食促进身体健康的作用。

世界有色金属编辑部

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