发酵粉蒸馒头小窍门蒸馒头时把酵母放到面粉

说起馒头，在南方人的家里，基本上不吃的。但是在北方却是很多人家中的餐食。有的时候早上吃，有的时候晚上也吃。但是一般吃馒头都会吃上那么几口菜，就着馒头一起吃。又是过年的时候了，在北方人的家里，很多人都会自己在家蒸馒头。其实做法也不是太难的，但是会有蒸馒头的小技巧，来看看吧！蒸馒头时，把酵母放到面粉里大错特错，正确的做法是这样的。在酵母水里加少许的白糖有助于酵母的发酵,但是不要太多,太多的话也会杀死酵母的活性,这样反而导致面发不起来，这个方法，你学会了吗？下面呢，给大家看看三掺馒头的做法，大家喜欢的话就点个赞吧！

三掺馒头

By 瓶子1318

配料：

面粉 1000克、玉米面 100克、糯米粉 100克、酵母粉 5克、白糖 10克

烹饪步骤：

1.所有材料放到一起

2.加水拌匀

3.揉成面团醒至两倍大

4.醒好后的样子

5.揉出气泡后分成小份

6.揉成馒头

7.继续醒至两倍大

8.上锅蒸15分钟即可

烹饪小贴士：

1、 不同的面粉亲水性也不相同，所以要根据实际情况来调整配方中水的用量，以最后和好的面团的状态为准；2、 现在冬天天气比较冷，面团发得慢，可以把面团用保鲜膜封严实，然后放到蒸锅里，蒸锅中加适量的热水，这样使面团处于一个温暖的环境里，更快的完成发酵；包括做成馒头胚之后的二次发酵时，也这样做，是同样的原理；3、 一般情况下我都是蒸二十分钟，这样刚好把馒头蒸熟。如果害怕不熟的话，可以在到时间的时候，用手指蘸一下凉水，然后按一下锅中的馒头，压下去的坑能很快反弹回来就代表蒸熟了，如果没有可以盖上盖子继续蒸一会儿。

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