炒饭烂糊怎么办小窍门美食烹调技巧妙招大全

2025-10-28 来源：大蕉资讯

家庭生活小技巧之饮食烹调，美食烹调技巧妙招大全5。

·32.铝锅焖饭怎样保证不煳锅？铝锅焖饭时易煳锅，可先用新铝锅煮一次面条，那么再用铝锅焖饭时就不容易糊了。

·33.夹生饭如何处理？米饭夹生，用筷子在饭内扎些能直通锅底的孔，洒入黄酒少许再重煮。表面夹生：将表层的面翻到中间后再煮即可。

·34.怎样炒饭既好吃又松软？用冷硬的剩饭来做炒饭时，可往里洒少量白酒，这样炒出的饭既好吃又松软。

·35.煮米饭时，有人要吃软的，有人吃硬的，难道要煮两锅饭吗？不用。在米下锅时一边偏低些，一边堆高些，并且不要搅拌。这样煮出的饭就会一边稍软，一边稍硬，就能各取所需，两全其美。

·36.为婴儿煮烂饭有什么省事的办法？出生6个月后的婴儿就可吃些烂饭了，但一般都需单独煮。若在做米饭时，等开锅后把火关小，再用小勺在锅中的米饭中部按一个小炕，让锅周围的水可自然地流向中间，这样等米饭熟的时候，中间部分的饭就烂糊了，不用再单做。

·37.怎样可令紫米易煮烂？紫米虽营养丰富，可是很硬，熬粥的话需数小时。可将米淘净，用高压锅煮，25分钟即可煮熟。

·38.煮粥时如何防止溢锅？在煮粥的时候，加点食油在锅里(最好用麻油)，这样，即使火非常旺，粥也不会再溢出，而且会更加香甜。

·39.煮粥如何增香？加醋：在煮甜粥快熟的时候，加人少量食醋，粥既能增加香甜，又无酸味。橘子煮粥：在粥将煮熟的时候，加人几瓣已晒干的橘皮或橘子片，粥的味就会非常清香可口。

·40.熬豆粥如何使豆快熟？将绿豆和红小豆压成两瓣，这样就破坏了豆子的外层保护膜，这时再和大米一起下锅，饭熟了豆也就煮烂了。也可以在煮绿豆和红豆时，豆子有些膨胀时就捞出来，拿勺子压碎，然后再放入锅内，这样也很容易煮烂。

·41.用剩饭煮粥常常黏糊糊的，有什么办法可解决这一情况？可先将剩饭拿水冲洗一下，煮出的粥就如新米一样不会发黏了。