吃的炒的小窍门小炒菜好吃有诀窍学会这一个

2025-10-28 来源：大蕉资讯

此图文原创作者：客家人铁头未经允许请勿转载、抄袭、搬运，一旦发现必追究责任，维护权益！世间唯有美食与爱不可辜负；吃食是一种幸福，品味是一种情趣，下厨更是一种快乐！

大家好，我是铁头，一个爱下厨、爱做菜的客家男人！

这里没有华丽的语言，没有富丽堂皇的环境，有的只是用心为家人做菜的铁头；与大家分享详细的家常菜谱，有不足之处欢迎各位多多指教！在美食世界里，咱们一起进步，为家人做更多更美味的食物！

今天要跟大家分享的是一道快手小炒菜！

用料：鸽肾，淀粉，盐，料酒，青红椒，姜丝，花生油，水淀粉

做法：

把鸽子肾清洗干净，倒入大碗中，加入适量的淀粉，盐，料酒

用手把它抓一下（这一步的目的是为了去除异味），抓差不多3分钟左右，放一边腌制十来分钟，再清洗一下

把鸽肾稍微切小块点

准备两三个青红椒，一块姜，切成姜丝，把青红椒切大圈

锅中下油，倒入姜丝爆香，爆香后倒入鸽肾，把它翻炒一下

加上适量的盐，继续翻炒

加上少许的料酒，加入辣椒圈，继续翻炒

再加一点胡椒粉，倒入一点水淀粉，翻炒

好了，可以出锅了！

这一道爆炒鸽子肾就做好了，喜欢的朋友试一下！超级下饭下酒的菜哦！香韧好吃，爽口美味！

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