大饭豆煮烂小窍门苞米碴子水饭

跟人描绘苞米碴子水饭，大粒的脱了皮的玉米东北俗称大碴子，把大碴子煮熟，用井拔凉水过掉粘稠的淀粉，使之颗粒分明，配蘸酱菜、咸菜条儿、鸡蛋焖子、炒土豆丝或者蒜茄子，是夏天的好饭。那人想了下，说一听就不能好吃。她没见过东北傍晚天空中壮丽的火烧云，她不懂。

苞米碴子在用粮本买粮的年月跟小米、高粱米一样是当家主食，小米、高粱米都可以做成干饭，苞米碴子只能做粥，且不顶饱，多当晚饭。天不热的时候，加饭豆煮烂，每人唏哩呼噜吃到撑肠拄腹，不用担心积食。每周至少三四次晚饭是大碴粥，只六七月最热的几天捞水饭。做成水饭的苞米碴子如脱胎换骨，每一颗都挣脱了汤的羁绊成了主角，嚼在嘴里都分外香甜，越吃越来劲。

初一开始去学校基地劳动需要带饭，大家的饭盒都一片金黄，贴饼子、发糕，两合面的窝窝头是高配，下饭的多是咸菜条、咸菜块、咸菜丝。平打开比别人小一号的铝饭盒，大半盒苞米碴子水饭，小半盒点缀着几颗葱花的土豆丝。家家饭桌上都有的东西，出现在蓝天之下一眼看不到边的黑土地垄沟里，那份精细和用心，使我真切地认识到了人的尊贵。

无论是谁、在哪里、落到啥境地，总要有个人的样子。

把苞米碴子水饭和小碟子小碗里的咸蛋酱菜之属摆在桌子上，窗外翠屏似的山后冉冉升起一朵雪白的云。

一别三年，此时故乡小城该正红霞满天吧？

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